Pustułka
jest drapieżnikiem zdolnym do przystosowania się do zmiennych
warunków pokarmowych oferowanych jej przez różne środowiska.
Najczęściej chwyta drobne ssaki - przede wszystkim norniki.
Na terenach, gdzie brak jest jej podstawowej zdobyczy często
wykorzystuje inne, czasowo łatwiej dostępne źródła pokarmu
- nietoperze, ptaki, gady, owady. Nie gardzi padliną, obserwowano
nawet pustułki żerujące na zwierzętach potrąconych przez pojazdy,
potrafi również "kraść" zdobycz innym drapieżnikom.
W Irlandii, gdzie nie występują norniki, istotnym źródłem
pokarmu okazały się być myszy zaroślowe; w miastach łupem
pustułek padają gryzonie aktywne o zmierzchu i przed świtem
- mysz domowa i szczur wędrowny. Spośród innych małych ssaków
w pokarmie pustułek stwierdzano także ryjówkowate, krety,
darniówki, karczowniki i susły. Wyjątkowo pustułki chwytają
nawet łasice, wiewiórki czy młode zające.
W miastach, znaczny odsetek
ofiar stanowią ptaki. Na terenach zurbanizowanych łupem pustułki
padają przede wszystkim wróble domowe, poza tym mazurki, sikory,
drozdy i inne. Podobnie rzecz się ma z gadami i bezkręgowcami,
które tak jak ptaki uznaje się za zdobycz sezonową, szczególnie
istotną przy załamaniu się populacji norników.
